Es muy común el porridge de avena (y realmente es una opción excelente) pero si como a mí no te sienta bien la avena o prefieres variar, también se puede realizar el porridge con trigo sarraceno y obtener nutrientes distintos. Al final de la receta os dejo sus beneficios 🙂
¡Vayámos al grano!
Ingredientes:
- Grano de trigo sarraceno sin gluten (cantidad según necesidades)
- Bebida vegetal
- Fruta al gusto
- Cacao y/o canela
- Pipas de calabaza
- Lavar el trigo sarraceno y cocer a fuego lento. Yo agrego las pipas de calabaza para reducir sus antinutrientes. Podemos dejarlo en remojo durante la noche y así en 5 min estará listo o bien hay que cocerlo durante 20 min. También se puede dejar hecho en la nevera durante unos 4 días, así logramos algo de almidón resistente y lo tenemos listo al despertarnos.
- Si nos gusta caliente, se puede servir ya, sino se puede lavar préviamente con agua fría.
- Agregamos el resto de ingredientes…
… y ya tenemos listo un desayuno súper nutritivo, sencillo y saciante.
Beneficios del trigo sarraceno
- Índice glucémico medio-bajo.
- Es apto para celíacos al no contener gluten.
- Bajo contenido en anti-nutrientes, por lo que se obtiene una buena absorción de sus nutrientes y en general es bien tolerado.
- Contiene almidón resistente.
- Antioxidantes:
- Rutina
- Quercetina